Kafe Haşere İlaçlama Hizmeti

Kafeler ve Pastaneler için haşere i̇laçlama neden farklı yürütülür?

Kafelerde haşere sorununun kaynağı neredeyse her zaman bar arkasıdır. Şurup şişelerinin ağzından sızan birkaç damla, süt sürahisinin altında kalan ince tabaka, espresso makinesinin damlama tepsisine biriken şekerli su ve karıştırma kaşıklarının bırakıldığı kap; hepsi kuruduğunda yüzeyde yapışkan ve şeker yoğunluğu yüksek bir film bırakır. Bu film, karınca kolonisi için bir kafedeki en güçlü çekim noktasıdır. Bar tezgahının arkası ekipmanla doludur, makineler duvara birkaç santim mesafeyle dayanmıştır ve bu boşluklara günlük temizlikte hiç girilmez. Keşfe geldiğimizde ilk açtığımız yer bu aralıklar, damlama tepsisinin altı ve tezgah altı raf boşluğudur; sorunun büyüklüğü çoğunlukla orada okunur.

Karınca mücadelesinde kafelere özgü zorluk, koloninin genellikle işletmenin içinde olmamasıdır. Yuva dış cephedeki derzde, saksı toprağında, kaldırım taşı arasında ya da bahçe duvarının dibinde bulunur; içeri yalnızca besin taşıyan işçiler girer. Görünen işçileri yüzey spreyiyle öldürmek yolu bir süre keser ama koloniyi hiç etkilemez, birkaç gün sonra farklı bir hattan aynı tezgaha ulaşırlar. Bu yüzden kafelerde yem esaslı jel uygulaması tercih ediyoruz: işçi karınca yemi yuvaya taşır ve etki koloninin tamamına yayılır. Uygulamayı anlamlı kılan kısım ise takip ettiğimiz yoldur; pencere kasası dibi, elektrik kablosu geçişi, süpürgelik arkası ve tezgah dübel deliği gibi giriş noktaları tespit edilip dış cephede bariyer oluşturulur.

Meyve sineği, kafelerin ikinci kronik başlığıdır ve tamamen üreme yatağı meselesidir. Erişkin sinekler ortamda uçarken görünür, oysa larvalar bar altı gider ızgarasının içinde, portakal sıkacağının haznesinde, gece yıkanmadan bırakılan shaker ve blender kabında, meyve kasasının altındaki ezik meyvede ya da paspas kovasının dibinde gelişir. Ortamdaki erişkinleri düşüren bir uygulama, bu yataklar yerinde durduğu sürece üç dört gün içinde eski noktaya döner. Biz gider hatlarında biyofilmi çözen enzim esaslı ürünle çalışır, ızgara ve sifonları sökerek altındaki tortuyu tahliye eder, atık kovasının kapak ve taban çevresini ayrıca ele alırız. Takip için bara görünmeyen noktalara sirke esaslı izleme tuzağı bırakır, sayımı bir sonraki ziyarette birlikte değerlendiririz.

Dış mekan oturma alanı olan kafelerde tablo biraz daha farklıdır. Tatlı, dondurma ve meyveli içecek servisi yapılan masalar sinek ve yaz sonunda eşek arısı için doğrudan bir davettir; masa altına düşen şeker paketleri, ahşap deck aralarına kaçan kırıntı ve dış çöp kovasının kapı yakınında konumlandırılması bu baskıyı katlar. Burada çözümün büyük bölümü fizikseldir: çöp noktasının servis akışından uzağa alınması, kapaklı kova kullanımı, deck aralarının düzenli yıkanması ve kapı hattında hava perdesi ya da fırça bandı. İlaç tarafında ise açık gıda üstünde parça saçtığı için elektrikli patlatmalı cihazları önermiyor, yapışkan yüzeyli UV tuzakları giriş yönüne ve servis hattından uzağa konumlandırıyoruz.

Kafede en belirleyici kısıt kokudur. Müşteri masaya oturduğu anda ortamın kokusunu değerlendirir ve kahve, kavrulmuş çekirdek aroması nedeniyle yabancı kokuyu en çabuk ele veren üründür. Bu yüzden salonda ve bar bölgesinde geniş yüzeye sıvı püskürtme yapmıyor, kokusuz jel ve yem istasyonlarıyla noktasal çalışıyoruz. Çalışmayı kapanış sonrasına planlıyoruz; ekip son müşteri çıktıktan sonra giriyor, tezgahlar ve açık ürünler kaldırıldıktan sonra uygulama yapılıyor ve temas ihtimali olan yüzeyler silinerek mekan sabah açılışına hazır teslim ediliyor. Küçükçekmece merkezli ekiplerimiz İstanbul genelinde gece vardiyasında çalışıyor; birden fazla şubesi olan işletmelerde bütün şubeler tek programa bağlanıyor.

Gıda işletmesinde ilaçlamanın çıktısı yalnızca haşerenin gitmesi değil, denetimde masaya konabilecek bir dosyadır. Her uygulama sonunda tarih, kullanılan biyosidal ürün, uygulama yöntemi ve uygulayan personel bilgisini içeren rapor teslim edilir; ürün ruhsatı, güvenlik bilgi formu, firmanın biyosidal uygulama izni ve mesul müdür belgesi bu dosyaya eklenir. Kafe ilaçlamasında fiyatı belirleyen unsurlar salon ve bar alanının büyüklüğü, dış mekan oturma alanının olup olmaması, haşere türü ile yoğunluğu ve periyodik program mı tek seferlik uygulama mı istendiğidir; bu nedenle işletmeyi görmeden rakam vermiyoruz. 2002 yılından bu yana gıda işletmelerine hizmet veriyoruz ve keşif ile teklif için ücret talep etmiyoruz. Randevu için 0552 571 64 10 numarasından bize ulaşabilirsiniz.