Kafe İnşaat Sonrası Temizlik Hizmeti

Kafeler ve Pastaneler için i̇nşaat sonrası temizlik neden farklı yürütülür?

Kafe tadilatları kısa sürer, açılış tarihi genellikle önceden duyurulmuştur ve ekipman montajı programın en sonuna kalır. Bu üç koşul bir araya gelince inşaat sonrası temizliğe ayrılan zaman ciddi biçimde sıkışır. Çalışmayı üç aşamada yürütüyoruz: önce kaba atık ve moloz tahliyesi, ardından ince toz temizliği, en sonda detay ve teslim temizliği. Aşamaların sırası kadar ekipman montajıyla kurulan ilişki de önemlidir; toz temizliği montajdan önce yapılmazsa espresso makinesi, buzdolabı ve vitrinin altına kalan alçı kırıntısı bir daha kolay kolay alınamaz. Bu yüzden programı, tadilat ekibi ve ekipman montaj firmasıyla aynı takvim üzerinden kuruyoruz.

İnce toz, inşaat sonrası temizliğin gerçek konusudur. Alçı ve şap tozu çok küçük partiküllerden oluşur, havada uzun süre asılı kalır, yüzeye çöker ve kuru süpürme yapıldığında yeniden havalanır. Bu yüzden HEPA filtreli endüstriyel süpürge ile nemli mikro fiber kombinasyonunu kullanıyor ve her zaman yukarıdan aşağıya çalışıyoruz: asma tavan yüzeyi, aydınlatma armatürleri ve sarkıt lambalar, havalandırma menfezleri, duvar rafları, bar tezgahı, tezgah altı ve en sonda zemin. Menfezler ve kanal ağızları atlanırsa iklimlendirme ilk çalıştırıldığında biriken toz doğrudan salonun üzerine dağılır; bu, açılış sabahı en can sıkıcı sürprizlerden biridir.

Yüzey çeşitliliği kafelerde risk yaratır. Bar tezgahı doğal taş ya da kompozit olduğunda üzerindeki çimento ve derz kalıntısı asit esaslı ürünle çözülür, ancak taşın cinsi yanlış değerlendirilirse yüzeyde kalıcı bir matlık oluşur; bu yüzden görünmeyen bir bölgede önce test yapılır. Ahşap tezgah ve masa yüzeyleri suyu emdiği için ıslak yöntemle çalışılmaz. Cam üzerindeki boya sıçraması ve silikon kalıntısı jilet ile alınır, fakat kaplamalı veya ısı yalıtımlı camda bu yöntem çizik bırakabileceğinden cam tipi önceden teyit edilir. Paslanmaz tezgah ve ekipman yüzeyindeki çimento noktaları ile seramik zemindeki beyaz derz filmi de ayrı ürün ve ayrı uygulama gerektirir.

Kafelerde sıkça yaşanan bir sorun, kumaş elemanların tadilat bitmeden yerine takılmasıdır. Duvar boyu kumaş banklar, loca minderleri, sandalye döşemeleri ve perdeler erken teslim edildiğinde ince inşaat tozu kumaşın gözeneklerine oturur; yüzeyi silmek bu tozu almaz, oturulduğunda tekrar yüzeye çıkar ve kumaşın rengini soluk gösterir. Bu durumda derinlemesine vakum, ardından kumaş cinsine uygun enjeksiyon-ekstraksiyon ya da kuru köpük uygulaması gerekir. Ahşap masa yüzeylerine yapıştırılan koruma bantlarının yapışkan kalıntısı da ayrı bir kalemdir; bant uzun süre güneş görmüşse kalıntı sertleşir ve yüzeye zarar vermeyen çözücülerle sabırlı bir çalışma gerektirir.

Ekipman çevresi kafeye özgü son başlıktır. Espresso makinesi, buz makinesi, tezgah altı buzdolapları ve pastane vitrini montaj edilirken tezgah altında ve arkasında şap kırıntısı, silikon parçası ve vida talaşı kalır. Bu kırıntılar ilk çalıştırmada su ve gider bağlantısına kaçtığında tıkanma ve sızıntı yaratır; açılış haftasında yaşanacak en son sorun budur. Bu yüzden ekipman altı bölgeyi montajdan hemen önce temizliyor, montaj sonrası bağlantı çevresini yeniden kontrol ediyoruz. Su hattı devreye alınmadan önce bar musluğu ve besleme hatlarının bir süre akıtılması da ilk çalıştırma öncesi önerdiğimiz rutin adımlardandır.

İnşaat sonrası temizlik teslim edildiğinde mekan tozdan arınmış olur, ancak gıda temas yüzeyleri için ayrıca bir dezenfeksiyon uygulaması yapılmasını öneriyoruz; ilk denetim ve açılış öncesi kontrol açısından bu ikinci adım işletmenin lehinedir. Ekiplerimiz açılış takvimine göre gündüz ve gece kesintisiz çalışabilir, gerektiğinde ekip sayısını artırarak süreyi kısaltırız. Fiyatı belirleyen unsurlar toplam alan, kalıntının cinsi ve yoğunluğu, kat ile asansör durumu, cam cephe uzunluğu ve kumaş döşeme bulunup bulunmamasıdır; bu değişkenler nedeniyle mekanı görmeden rakam vermiyoruz. 2002 yılından bu yana biriken deneyimimizle keşfi ücretsiz yapıyor, açılış tarihinize göre yazılı bir program çıkarıyoruz: 0552 571 64 10.